发酵是一个新陈代谢的过程。矢量插图设计艺术. 发酵是糖份转化为酸，气体或酒精的代谢过程。它发生在酵母和细菌，和也在缺氧的肌肉细胞，乳酸发酵是一例。矢量插图设计艺术.