煎蛋卷（英语：Omelette）或煎蛋卷（英语：omelet）是用搅拌鸡蛋制成的一道菜，用油或黄油在煎锅中煎（不像炒鸡蛋那样搅拌） 。煎蛋卷包在奶酪、切肉、蔬菜、蘑菇、肉等填充物上的现象十分普遍 (